Il tarallo ha origini antiche: ritrovamenti di resti carbonizzati risalenti all’epoca Messapica sono stati rinvenuti ad Oria (BR) negli anni ’70 presso il santuario di Monte Papalucio.

L’impasto base è composto da farina, acqua o vino bianco, olio e sale a cui vengono talora aggiunta degli ingredienti per insaporirlo. TRITUM si pone come obiettivo il rispetto della tradizione più semplice e genuina.

Quella dei taralli è una ricetta antica e di origine povera che, secondo la leggenda, è nata proprio dalla necessità di una mamma di sfamare il proprio figlio in periodo di carestia.